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Afelia – Maiale al vino rosso con coriandolo

Afelia – Maiale al vino rosso con coriandolo

Secondi Piatti

CUCINA CIPRIOTA

Un classico secondo piatto della cucina marocchina, ottimo per le grandi occasioni.

Ingredienti per 6 persone

  • 1,5 kg di fette di spalla di maiale spesse 2 cm
  • 1/2 l di buon vino rosso secco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai e 1/2 di semi di coriandolo
  • 3 foglie di alloro
  • sale e pepe

Preparazione

Taglia le fette di maiale in due parti e mettile a marinare in una terrina con il vino e le foglie di alloro per 4 ore, coperte, in frigo.

 

Togli le fette dalla marinata, che conserverai, e asciugale bene.

Mettile in una casseruola con un filo d’olio. Lasciale soffriggere finché non prendono colore da entrambe le parti.