• 1 anatra da 1 e 1/2 kg.
• zucchero di canna
• sale
• salsa di soia dolce
• 5 cipolline novelle

Preparazione

In una pentolina sciogli un cucchiaio da tavola di zucchero di canna con un pizzico di sale in un quarto di acqua e con il pennellino spennella l’anatra con lo sciroppo ottenuto. Falla asciugare perfettamente (circa 3 ore) poi mettila su di una griglia nel forno già riscaldato a 200° per circa 1 ora e 15 minuti.

Quando sarà cotta con un coltello ben affilato dissossala e tagliala a fettine. La porterai in tavola ben disposta su un piatto da portata circondata dalle cipolline fresche tagliate a strisce lunghe, ed accompagnata da tre ciotoline contenenti sale sottile, pepe, e salsa di soia. Ognuno potrà intingere l’anatra dove più gli piace…E sentirsi così un mandarino perfetto.