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Batinjan Imfasakh – Melanzane con yogurt

Batinjan Imfasakh – Melanzane con yogurt

Contorni

CUCINA SIRIANA

Contorno leggero, perfetto da mangiare anche in spiaggia o da portare con voi in qualunque occasione!

Ingredienti per 6 persone

  • 4 melanzane grosse
  • 1/2 bicchiere di olio d’oliva
  • 2 bicchieri di yogurt intero
  • 1 o 2 spicchio d’aglio
  • sale

Preparazione

Pela le melanzane e tagliale a fette molto sottili.

 

Sala ciascuna fetta, quanto basta per eliminare il liquido di vegetazione e per evitare che durante la frittura assorbano troppo olio. 

In una padella friggi le fette di melanzana con un filo di olio d’oliva fino a quando saranno dorate e poi mettile in una terrina. 

Aggiungi lo yogurt e schiacciale, aiutandoti con un cucchiaio, e miscela bene. 

Schiaccia l’aglio con un cucchiaio di sale e aggiungi il composto che avrai ottenuto.