• farina 0 gr 150
• tonno sott’olio gr 15
• 4 uova
• 1 patata grande lessata
• 
1 limone
• 2 ciuffi di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio d’olio di semi
• Acqua
• olio extravergine d’oliva leggero per frittura
• 
sale e pepe

Preparazione

Impastate in un pentolino la farina con l’olio, il sale e 1,5 dl di acqua. Lasciate riposare per 1 ora. Passato il periodo indicato, aggiungete lentamente 1 ulteriore decilitro di acqua. A questo punto frullare il composto.Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e appoggiateci sopra una padella antiaderente. Aiutandovi con un pennello, trasferite sulla padella piccole quantità di composto, partendo dai lati, con lenti movimenti semicircolari. Dopo 1 minuto circa i bordi inizieranno a staccarsi, magari aiutatevi con una pinza, per staccarli con più facilità. Staccate il foglio di brik. Farcire poi e friggere.
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