Sfizioso antipasto marocchino a base di pollo, patate e spezie.
CUCINA MAROCCHINA
Ingredienti per 6 persone
- 2 cosce di pollo
- 2 patate medie
- 3 formaggini
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 manciata di capperi lavati
- 1 l di olio per friggere
- 3 uova
- sale e pepe q.b.
- malsuka, sfoglia per preparare i brik a base di farina di grano duro, sottile come l’ostia e morbida, della misura di un piatto piano
Preparazione
Metti a cuocere il pollo e le patate, naturalmente pelate, in poca acqua con sale.A cottura terminata, taglia a pezzettini sia il pollo che le patate ancora calde, aggiungi il prezzemolo, i formaggini, i capperi, le uova, il pepe e il parmigiano grattugiato, formando un impasto.Versa abbondante olio per friggere in una padella, e mettila a scaldare.Taglia la malsuka in 4 triangoli e in ciascuno metti un cucchiaio dell’impasto e arrotolalo come un sigaro.
Friggi i sigari (i brik) nell’olio bollente e servili caldi.