CUCINA SICILIANA
Ricetta semplice per preparare i broccoli affogati alla catanese, contorno tipico della cucina siciliana.
Ingredienti per 8/10 persone
- 1 g di broccoli di rape puliti e lavati
- 150 gr di pecorino
- 20 olive nere
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 2 bicchieri di vino rosso
- 4 acciughe salate
Preparazione
In una pentola dai bordi alti, versa un filo d’olio con uno spicchio di aglio pelato e schiacciato.
Appena è dorato, toglilo dalla padella e versa i broccoli che hai lavato, ancora grondanti d’acqua. Falli cuocere con il coperchio per 30 minuti.
Aggiungi poi, un pizzico di sale, i filetti di acciughe ben sciacquati e a pezzetti, il vino rosso, il pecorino tagliato a pezzetti e le olive nere, e continua a cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per 30-40 minuti.
Di tanto in tanto girali, aggiusta di sale e servili caldi.