• 4 calamari
• olio q.b. per friggere
• 200 gr. farina mista a semola fine
• sale q.b.
• 1 limone

Preparazione

Pulire bene i calamari eliminando le viscere interne alla sacca, gli occhi, l’osso della bocca e sciacquare sotto l’acqua corrente. Dividere la testa dei calamari in due, nel senso della lunghezza, tagliare la sacca senza aprirla, in modo da conservare la forma circolare e ricavarne tanti anelli larghi un centimetro.

Asciugare i calamari con della carta assorbente e passarli nel misto di farina e semola: friggere in olio caldo, condire con di sale e servire con spicchi di limone.