• 250 gr. di pane vecchio
• 1 bicchiere di latte
• erba cipollina
• sale e pepe q.b.
• 2 uova
• due cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
• una fetta di speck tagliata spessa
• Una fetta di fontina tagliata spessa
• farina q.b.
• mezza cipolla
• un filo di olio evo

Preparazione

Taglia a pezzetti il pane e mettilo in una terrina poi sbatti latte e uova con una frusta e versali sul pane e mischialo, Aggiungi  il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato e mischia ancora 

Taglia poi a fettine mezza cipolla , versa in una padella un filo di olio e falla rosolare .

Appena imbiondita versa lo speck tagliato a pezzettini piccoli .

Fai risolare  insieme per pochi secondi e poi aggiungi al composto  cipolla e speck  colati dall’olio .

Aggiungi al composto anche la fontina tagliata a cubetti piccoli e l’erba cipollina tritata .

Amalgama. bene e a  seconda di quanto e’ morbido il composto , aggiungi la farina, per poter formare delle  polpette.

Falle grandi quanto una palla da tennis.

Metti a bollire il brodo di carne o di pollo o vegetale insomma quello che più ti piace.

Quando il brodo è in ebollizione, delicatamente poggia nella pentola le polpette e falle cuocere per cinque minuti.

Servile calde con  brodo e l’aggiunta di parmigiano.

Vedrai che bontà!