CUCINA TRADIZIONALE.
Dal nord, un piatto nutriente adatto soprattutto al periodo autunnale ed invernale.
Ingredienti per 4 persone
- 150 gr. di pane vecchio
- mezzo bicchiere di latte
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- un uovo
- due cucchiai di parmigiano grattugiato
- una fetta di speck
- due fettine di caciocavallo (meglio sarebbe usare il formaggio del trentino)
Preparazione
Taglia a pezzettini il pane e mettilo in una terrina poi versaci sopra il latte e mischialo finchè non avrai ottenuto una pappa consistente. Aggiungi l’uovo il sale, il pepe, un ciuffo di prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato e mischia tutto di nuovo con le mani.
Taglia poi a pezzettini piccoli lo speck ed il formaggio, ed unisci anche questi al composto. Forma delle polpette grandi quanto una palla da tennis, e se la pasta dovesse risultare troppo morbida aggiungi del pan grattato. Mettile in un piatto e spolverale di pan grattato.
Metti a bollire il brodo, pronto naturalmente, potrai usare quello di carne, vegetale, di tacchino…insomma quello che più ti piace. Quando il brodo è in ebollizione, delicatamente metti nella pentola le polpette e falle cuocere per cinque minuti. Servile calde con l’aggiunta di parmigiano. Vedrai che bontà!