• 8 fettine di manzo…di pezza
• ½ kg. di pomodori pelati o freschi
• olio q. b.
• 2 spicchi d’aglio
• origano
• basilico
• sale e pepe

Preparazione

Per cucinare questa ricetta ci sono varie scuole di pensiero.

In una padella versate un po’ d’olio e i due spicchi d’aglio, fate imbiondire e versateci il pomodoro, l’origano, il basilico e il sale. Fate cuocere per dieci minuti. In un’altra padella mettete le fettine con un po’ d’olio, dopo averle battute. Fatele rosolare da una parte e dall’altra con sale e pepe. Aggiungete il sugo che avete appena fatto e lasciate cuocere per tre quarti d’ora.

A Napoli c’è l’abitudine di cucinarle invece più velocemente, mettendo tutti gli ingredienti insieme nella padella e facendo cuocere per mezz’ora.