• 400 gr. di cernia spinata e tagliata sottile
• 6 pizzette croccanti
• un cipollotto
• olio extra vergine
• succo di un limone

Preparazione

Fatti spinare e pulire dal pescivendolo una cernia, i filetti tagliali sottili nel verso trasversale, con un coltello affilato. Mettili a marinare per un’ora in olio extravergine d’oliva e succo di limone, qualche pezzetto di foglia di lauro, il cipollotto tagliato a fettine, un po’ di sale ed un po’ di peperoncino. Metti sulle pizzette croccanti qualche fettina di pomodoro e adagiaci sopra il carpaccio di cernia compreso di condimento.