• cocco essiccato gr 100
• maizena gr 100
• curcuma gr 10
• 20 code di gamberi grandi
• 3 albumi
• olio per friggere
• 1 scorzetta di lime per guarnire
• sale e pepe

Preparazione

Metti in tre ciotoline diverse la maizena, il cocco e gli albumi leggermente sbattuti. Sguscia le code di gambero lasciando solo la coda. Lavale, asciugale e condiscile con sale e pepe.
In una padella versa abbondante olio per friggere e fallo diventare ben caldo. Nel frattempo immergi le code di gambero prima nella maizena, scuotendo quella in eccesso, poi passale nell’albume battuto e infine tuffale nel cocco. Friggi le code di gambero dorandole uniformemente e poi mettile a scolare su una carta da cucina. Guarnisci il piatto con scorzette di lime sottili e arrotolate.

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