CUCINA DEGLI AVANZI
“I fatti vostri” puntata del 06/11/2013
Ingredienti per 4 persone
- patate gr 500
- carne macinata (maiale e vitello) gr 300
- burro gr 60
- formaggio tipo grana grattugiato gr 50
- 2 uova
- 1 cipolla
- l’avanzo di piselli al prosciutto
- 2 coste di sedano
- 1 carota
- pane grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Si rosola in padella carota sedano e cipolla tritata. Si schiacciano le patate in una cuccumella, si versano le uova, il burro sale, e si mischia. Si unge una teglia, si mette il pan grattato e sopra ci si versa uno strato di patate, sopra si mette uno strato di sedano carote e cipolle, poi uno strato di composta di patate, poi uno strato di salsicce, poi ancora patate, poi piselli e poi si chiude con le patate. Si ricopre con pan grattato e tocchetti di burro.
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