• patate gr 500
• carne macinata (maiale e vitello) gr 300
• burro gr 60
• formaggio tipo grana grattugiato gr 50
• 2 uova
• 1 cipolla
• l’avanzo di piselli al prosciutto
• 2 coste di sedano
• 1 carota
• pane grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

Si rosola in padella carota sedano e cipolla tritata. Si schiacciano le patate in una cuccumella, si versano le uova, il burro sale, e si mischia. Si unge una teglia, si mette il pan grattato e sopra ci si versa uno strato di patate, sopra si mette uno strato di sedano carote e cipolle, poi uno strato di composta di patate, poi uno strato di salsicce, poi ancora patate, poi piselli e poi si chiude con le patate. Si ricopre con pan grattato e tocchetti di burro.

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