CUCINA GRECA.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di zucchine piccole, spuntate
- 200 gr di pangrattato
- 6 cipollotti finemente tritati
- 2 uova leggermente sbattute
- 100 gr di formaggio feta sbriciolato
- 40 gr di menta fresca tritata
- noce moscata q.b.
- olio per friggere
- yogurt greco
- una manciata di aneto o finocchietto selvatico
- 1 limone
- sale
Preparazione
Versa una manciata di aneto o finocchietto selvatico tritato nello yogurt, mischialo e lascialo marinare per una notte.
Riscalda il forno a 170° e metti a tostare su un foglio di carta da forno 100 gr di pangrattato fino a quando è dorato e croccante, poi lascialo raffreddare.
Grattugia le zucchine e mettile in una ciotola, aggiungi le uova, la feta, i cipollotti, il pangrattato rimasto, la menta, un pizzico di noce moscata e il sale.
Forma delle polpette grandi circa 5 cm, e ricoprile
con il pangrattato tostato.
con il pangrattato tostato.
Versa l’olio in una padella e quando è ben caldo
friggi le polpette fino a dorarle uniformemente. Scolale su carta da cucina e servile con la salsa di yogurt setacciata dall’aneto e spicchi di limone.
friggi le polpette fino a dorarle uniformemente. Scolale su carta da cucina e servile con la salsa di yogurt setacciata dall’aneto e spicchi di limone.