• 600 gr di spaghetti
• 1 kg di pomodori pelati o freschi
• un bel ciuffo di basilico
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• pepe, sale
• olio extra vergine
• uno spicchio d’aglio

Preparazione

Mettete in una padella un filo di olio con uno spicchio d’aglio e quando è imbiondito aggiungete i pelati a pezzettini con il basilico ed il sale. In una pentola lessate gli spaghetti con il sale e toglieteli a metà cottura. Mischiateli al sugo di pomodoro, aggiungete pepe e parmigiano grattugiato.

Prendete una padella antiaderente versateci dentro un filo di olio e riscaldatela. Quando è ben calda versateci dentro gli spaghetti e fate cuocere a fuoco sostenuto, e solo quando si è formata la crosticina, girate la frittata dall’altra parte aiutandovi con un piatto. Viene buonissima e croccante come più vi piace.

E non vi meravigliate se nella ricetta, tra gli ingredienti non trovate le uova, è proprio questa la peculiarità di questa gustosa frittata.