Frittelle veloci da preparare.

Ingredienti

• 3 uova
• 250 gr. di zucchero
• farina q.b.
• mezza bustina di pane degli angeli
• mezzo bicchiere (da vino) di marsala all’uovo
• un pizzico di cannella
• una padella di olio extravergine di oliva

Preparazione

In un frullatore metti le uova intere con 4 cucchiai da tavola abbondanti di zucchero, aggiungici un pizzico di cannella, il marsala e la farina sufficiente per ottenere una pastella consistente. Frulla e ti apparirà una crema densa e omogenea, aggiungi la mezza bustina di pane degli angeli e mischia.

Nel frattempo avrai messo la padella dell’olio sul fuoco e quando sarà diventato bollente, versaci dentro delle cucchiaiate di composto distanziandole una dall’altra. Si gonfieranno come delle palline, velocemente girale da ogni parte per dorarle e mettile ad asciugare su una carta da cucina.

La cottura deve essere veloce e fatta a fuoco forte perché all’interno deve restare cremosa, ottenendo così delle zeppoline ripiene di crema. Rigirale in un piatto con il rimanente zucchero e servile calde.