CUCINA TRADIZIONALE.
Un’invitante primo piatto arricchito da insoliti ingredienti.
Ingredienti per 6 persone
- 600 gr. di garganelli
- 2 scalogno
- 200 gr. di speck
- 40 gr. noci tritate
- 8 cucchiai di mascarpone
- 2 bicchierini di brandy
- 1 bustina di zafferano
- olio extravergine
- sale e pepe
Preparazione
Fai rosolare lo scalogno tritato sottile con lo speck tritato molto grossolanamente in una padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe. Evapora con il brandy e lascia cuocere per 10 minuti con il coperchio e a fuoco basso. Spegni ed unisci al trito il mascarpone e lo zafferano.
Nel frattempo cuoci i garganelli in abbondante acqua salata, scolali al dente, e condiscili con il sugo di mascarpone. Versa su un piatto da portata e spolvera con le noci tritate.