CUCINA MALTESE.
Gustoso primo piatto della cucina maltese, ottimo per un pranzo in famiglia.
Ingredienti per 4 persone
- 1 petto di pollo
- 125 gr di panna da cucina
- 100 gr di prosciutto cotto
- 500 gr di ortica fresca
- 1 cucchiaio di farina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 crosta di sedano
- sale e pepe
- olio
Preparazione
Pulisci le ortiche e lessale con un pizzico di sale, scolale e conserva la loro acqua di cottura.
Taglia a cubetti il sedano, la carota, la zucchina e la cipolla, versali in una pentola con un filo d’olio, sale e pepe e fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi l’acqua delle ortiche e fai cuocere.
Strizza bene le ortiche e frullale con il pollo, il prosciutto, la panna, un cucchiaio di farina, sale e pepe. Riempi un sac-à-poche con bocchetta liscia, dal quale farai cadere, con l’aiuto di un coltello, direttamente nel brodo in ebollizione, piccoli pezzetti di composto, grandi quanto uno gnocco.
Aggiusta di sale e fai cuocere ancora per 15 minuti.
Servili caldi con il brodo.