Pela le arance a pelle e tagliale a fette e le fette poi in 4 parti, taglia il finocchio a fettine. In un piatto da portata aggiungi al finocchi ed alle arance le olive di Gaeta, l’aglio a fettine grosse un po’ di peperoncino, un po’ di prezzemolo tritato e un po’ di sale. Condisci con olio d’oliva e mischia bene…Pronta da servire!!