• Pesce spada tagliato a fettine sottili gr 800
• mollica di pane fresco gr 120
• Uva sultanina gr 50
• 2 bustine di Pinoli
• 1 cucchiaio di formaggio tipo grana grattugiato
• Aglio
• Mentuccia
• Origano
• Prezzemolo
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale e Pepe

Per il decoro: fettine di limone e foglioline di prezzemolo

Preparazione

Per il ripieno: fa’ soffriggere a fuoco lento due spicchi d’aglio in un po’ d’olio e.v.o.
Aggiungi la mollica di pane fresco grattugiata, il pepe, il prezzemolo e la mentuccia tritati, l’origano, i pinoli, l’uvetta e alla fine il parmigiano. Lascia dorare per qualche minuto.
Priva le fette di pescespada dalla pelle. Disponi su ogni fetta un cucchiaio circa di ripieno e arrotolala su se stessa fissandola con due stuzzicadenti.
Disponi gli involtini su una teglia oleata. Cuoci per 10/15 minuti a 170°.
Servi dopo aver decorato con fettine di limone e foglioline di prezzemolo.

Guarda il video della preparazione