Una rivisitazione del pandoro.

Ingredienti

• 100 gr. mandorle sgusciate
• 150 gr. farina di semola
• 180 gr. zucchero
• 4 uova
• 200 gr di burro
• la scorza di un limone grattugiata
• 100 gr. di scorzette candite
• una bustina di vanillina
• una bustina di zucchero a velo

Preparazione

Metti nel frullatore le mandorle con una chiara d’uovo e frullale, aggiungi la farina e frulla ancora per qualche minuto finchè tutto non sarà ben amalgamato. Versa in una zuppiera ed aggiungi poi il burro fuso, le uova, lo zucchero, la scorza di un limone grattugiata e la bustina di vanillina.

Amalgama bene tutto l’impasto ed aggiungi le scorze tagliuzzate. Imburra uno stampo apribile e spolveralo con la farina. Versa il composto e cuoci in forno caldo per 30/40 minuti. Tolto dal forno fallo raffreddare, liberalo dallo stampo e spolveralo con lo zucchero a velo.