• 400 gr. di rigatoni
• un chilo e mezzo di pomodori freschi
• 150 gr. di ricotta fresca
• 50 gr. di parmigiano
• un bel ciuffo di basilico
• aglio
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

In una padella versate un filo di olio ed uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è imbiondito, toglietelo ed aggiungete il pomodoro pelato ed a pezzetti con il basilico ed il sale.

Mentre cuoce il sugo mettete sul fuoco, la pentola per bollire la pasta. Salate l’acqua, e colate i rigatoni al dente. Stemperate nel sugo metà ricotta, e condite la pasta, quando è cotta, aggiungendo il parmigiano.

Mischiate bene e sbriciolate sulla pasta la ricotta che è rimasta e buon appetito.