• Olio evo q.b.
• 500 gr. di fagioli lessi (cannellini bianchi)
• 1 spicchio di aglio
• Tre pomodorini pachino
• Prezzemolo q.b.
• 300 gr. di pasta mista
• Sale
• Pepe o peperoncino
• 1 kg. di cozze

Preparazione

Soffoca le cozze a fuoco basso, in una pentola con il coperchio e quando sono aperte, sgusciale e mettile da parte.
Versa in una  brocca l’acqua che avranno tirato fuori e mettila a riposare.
In una pentola versa un filo di olio evo con uno spicchio d’aglio, fai rosolare, poi aggiungi i 3 pomodorini tagliati a pezzetti, solo per dare colore.
Dopo un minuto versa i fagioli con due bicchieri abbondanti della loro acqua di cottura.
Fai cuocere per 5 minuti mentre lessi la pasta a metà cottura.
Aggiungi alla minestra di fagioli  la pasta colata, l’acqua filtrata delle cozze, e continua a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi poi le cozze e se per finire di cuocere la pasta ti dovesse servire altra acqua, usa quella dei fagioli.
Aggiusta di sale e poi spegni il fuoco.
Versa in un piatto da portata, spruzza con un bel ciuffo di prezzemolo fresco tritato, e servi con pepe o olio santo, e buon appetito!