Pela le patate e tagliale a fettine sottili e mettile in una terrina piena di acqua fredda. In un’altra terrina versa il pan grattato, il prezzemolo tritato sottile, un po’ di sale un po’ di pepe e l’aglio tritato.

Cola le patate, mettile in una terrina e condiscile con il sale e un filo di olio, versale su una larga teglia antiaderente unta di olio, sparpagliale e cospargile con una spruzzata di pan grattato. Mettile a cuocere nel forno ben caldo e tirale via quando saranno croccanti.