• olio per friggere lt 1
• farina  gr 500
• carne di agnello macinata 2 volte  gr 250
• 1 cipolla media tritata
• ½ cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di paprika
• 1 manciata  di prezzemolo tritato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• acqua  ml 250
• 1 filo d’ olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

Disponi la farina a fontana, al centro versa l’acqua, un pizzico di sale, un filo d’olio e mischia fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Forma una palla e lasciala riposare per mezz’ora, coperta.
Metti ad appassire la cipolla tritata sottile in una padella con un filo d’olio. Aggiungi le spezie e subito dopo la carne di agnello con una presa di sale. Lasciala rosolare fino a che non è cotta.
Fai raffreddare e aggiungi una manciata di prezzemolo tritato.
Su un piano da lavoro spolverato di farina, stendi bene la pasta con un matterello.
Con un taglia pasta rotondo  del diametro di 8, forma tanti cerchi, che dividerai  poi, numericamente a metà.
Metti due cucchiaini di ripieno al centro di ogni cerchio, poi ricoprilo con un altro cerchio, e pressa con le dita la pasta quasi al bordo del ripieno contenuto nei due cerchi.
Friggi queste pizzette, in olio bollente, ma non fumante, dorandole da una parte e dall’altra
Colale su una carta assorbente e servile calde su un piatto da portata, decorato, se vuoi, con una lieve spolveratina di cannella sui bordi.

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