Un succulento secondo piatto a base di pollo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo da un kg. e mezzo tagliato a pezzetti piccoli
- 1 cipolla di tropea
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino a piacere
- 1 pomodoro S. Marzano
- olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 dado da brodo
- qualche foglia di menta
Preparazione
In una padella antiaderente metti i pezzetti di pollo con pochissimo olio e l’aglio schiacciato, sala e fallo rosolare fino a farlo diventare croccantello esteriormente.
Togli lo spicchio di aglio e versa nel pollo la cipolla tagliata a fettine sottili ed bicchiere di vino rosso, il peperoncino ed il pomodoro spellato e tagliato pezzettini. Fai cuocere a fuoco lento finchè il sugo non si asciuga, girandolo spesso per farlo insaporire e servilo caldo.