CUCINA GRECA
Il pollo che sposa il limone e l’origano per un gusto unico e irresistibile per grandi e piccini.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo ruspante
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- il succo di 2 limoni
- 60 gr. di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
Preparazione
Taglia il pollo lungo la spina dorsale, giralo e schiaccialo per appiattirlo.
Mettilo in un’ampia padella con 30 gr di burro, un filo d’olio d’oliva e il succo di un limone. Aggiusta di sale e cuocilo finché la carne è cotta e la pelle non è croccante da entrambi i lati.
Poggia il pollo su una teglia da forno, irroralo con il succo dell’altro limone, cospargilo con i 30 gr di burro rimasti, a fiocchetti, e spolveralo con l’origano.
Versa il bicchiere di vino bianco intorno al pollo e lascialo cuocere sotto il grill, avendo cura di girarlo di tanto in tanto, finché non diventa croccante e color oro scuro.