Un secondo piatto classico, che piace a tutti.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di carne macinata mista di maiale vitella e manzo
- pane raffermo q.b.
- 3 uova
- 4 cucchiai di parmigiano
- latte q.b.
- pepe
- sale
- una scorza di limone grattugiato
- un cucchiaio di uvetta passa
- un cucchiaio di pinoli
- una padella di olio extravergine di oliva
- 1 kg. di pomodori freschi da sugo
- uno spicchio di aglio
- un abbondante ciuffo di basilico
Preparazione
In una terrina metti la carne macinata con tre pugni di pane già bagnato nel latte e poi strizzato, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, la scorza del limone grattugiato, l’uva passa e i pinoli.
Mischia bene e forma delle polpette un po’ schiacciate ai lati. Friggile nella padella di olio bollente da ambo le parti, e mettile ad asciugare sulla carta da cucina.
In un altro tegame versa un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e fallo rosolare. Aggiungi poi i pomodori pelati e tagliati a pezzettini, il sale ed il basilico. A metà cottura aggiungi le polpette al sugo e continua a cuocere finchè il sugo non è pronto. Inutile dire che il sugo è buonissimo anche sulla pasta.