Preparazione

In una teglia antiaderente versa un filo d’olio ed appoggia uno strato di pomodori tagliati a metà, salali e coprili con origano, abbondante basilico tritato, un po’ di aglio tritato, una spolverata di pecorino ed un’altra di pangrattato. Condiscili alla fine con olio d’oliva.

Componi poi, altri strati con i pomodori condendoli in egual maniera, fino a finirli. Metti nel forno ben caldo e fai cuocere fin quando saranno appassiti. Il giorno dopo frulla tutto quello che è rimasto e condisci con questo delizioso sugo la pasta.