Un dolce napoletano tipico delle festività natalizie.

Ingredienti

• un kg. di farina
• 800 gr. di zucchero
• 800 gr. di mandorle e nocciole pulite e senza pelle
• una bustina di pisto (chiodi di garofano,noce moscata,cannella e pepe pestati insieme)
• una buccia di arancia, una di limone ed una di mandarino grattugiata
• un cucchiaino di bicarbonato di ammoniaca
• acqua

Preparazione

Versa in una terrina gran parte della farina, le mandorle e le nocciole maciullate a pezzi grossi, lo zucchero, il pisto, l’arancia grattugiata, l’ammoniaca, e l’acqua. Mischia tutti gli ingredienti e versa il composto su un piano da lavoro con la farina restante e termina di impastare: la pasta deve apparire morbida.

Taglia a fette la pasta e forma delle ciambelle utilizzando anche altra farina se è necessaria. Disponi le ciambelle su di una teglia imburrata, sbatti un uovo e spennella le ciambelle. Metterle in forno caldo a 180° per venti minuti.