• 30 foglie di salvia grandi
• 2 uova
• farina q. b.
• una padella d’olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Prendi le foglie di salvia, lavale e mettile su un panno ad asciugare. In una terrina sbatti le uova col sale, un pizzico di pepe, aggiungi mezzo bicchiere di acqua ghiacciata e la farina, tanta da ottenere una pastella molto morbida.

Passa le foglie di salvia prima nella pastella e poi nella padella (che fa anche rima) di olio bollente. Dorale da una parte e dall’altra e poggiale su una carta assorbente. Stuzzicano deliziosamente l’appetito.