CUCINA VELOCE
“I fatti vostri” puntata del 04/11/2013
Ingredienti per 4 persone
- farina di grano saraceno gr 300
- edamer gr 200
- farina 00 gr 150
- 2 bicchieri di birra chiara
- 1 bicchierino di grappa
- 1 ceppo di cicorino verde
- 4 cucchiai di aceto di vino
- 2 bicchieri di acqua gassata
- Olio extra vergine d’ oliva
- sale e pepe
Preparazione
Si rosola in padella carota sedano e cipolla tritata. Si schiacciano le patate in una cuccumella, si versano le uova, il burro sale, e si mischia. Si unge una teglia, si mette il pan grattato e sopra ci si versa uno strato di patate, sopra si mette uno strato di sedano carote e cipolle, poi uno strato di composta di patate, poi uno strato di salsicce, poi ancora patate, poi piselli e poi si chiude con le patate. Si ricopre con pan grattato e tocchetti di burro.
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