CUCINA GRECA
Contorno sfizioso e saporito da preparare per accompagnare i tuoi secondi piatti, con gusto!
Ingredienti per 8/10 persone
- 500 gr di patate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- un ciuffo di prezzemolo
- qualche grano di pepe nero
- sale
- 5 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- succo di limone q.b.
Preparazione
In una pentola piena di acqua metti a bollire la carota, la cipolla, il sedano, il prezzemolo e qualche grano di pepe nero.
Dopo circa 10-15 minuti, aggiungi le patate, il sale e lascia cuocere finché non saranno diventate morbide.
Schiaccia gli spicchi d’aglio con un cucchiaino di sale fino a ottenere una crema, aggiungi tre cucchiai d’olio e tienila da parte.
In una terrina, schiaccia le patate, aggiungi l’aglio e mescola bene. Unisci l’olio d’oliva e il succo di limone. Assaggia e, se occorre, correggi di sale, il purè deve essere morbido.
Servi a temperatura ambiente. È squisito come accompagnamento per il pesce.