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Skordala – Purè all’aglio

Skordala – Purè all’aglio

Contorni

CUCINA GRECA

Contorno sfizioso e saporito da preparare per accompagnare i tuoi secondi piatti, con gusto!

Ingredienti per 8/10 persone

  • 500 gr di patate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • un ciuffo di prezzemolo
  • qualche grano di pepe nero
  • sale
  • 5 spicchi d’aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • succo di limone q.b.

Preparazione

In una pentola piena di acqua metti a bollire la carota, la cipolla, il sedano, il prezzemolo e qualche grano di pepe nero.

 

Dopo circa 10-15 minuti, aggiungi le patate, il sale e lascia cuocere finché non saranno diventate morbide. 

Schiaccia gli spicchi d’aglio con un cucchiaino di sale fino a ottenere una crema, aggiungi tre cucchiai d’olio e tienila da parte. 

In una terrina, schiaccia le patate, aggiungi l’aglio e mescola bene. Unisci l’olio d’oliva e il succo di limone. Assaggia e, se occorre, correggi di sale, il purè deve essere morbido. 

Servi a temperatura ambiente. È squisito come accompagnamento per il pesce.