• 600 gr. di spaghetti
• 1 Kg. Di vongole veraci
• ½ Kg. di pomodorini
• aglio 1 spicchio
• olio extravergine d’oliva
• un ciuffo di prezzemolo

Preparazione

Metti le vongole in acqua fredda e sale doppio e lasciale spurgare per tre ore.
In una padella versa un filo di olio d’oliva con uno spicchio d’aglio. Lascialo imbiondire, toglilo dalla padella e versaci dentro i pomodorini tagliati a pezzetti, il sale, un bel ciuffo di prezzemolo intero.

A parte metti le vongole in una casseruola e falle aprire coprendole con un coperchio. Versa il’acqua in un a ciotolina e libera tre quarti di vongole dalla buccia.Versale nel sugo di pomodoro con l’acqua filtrata.

Lessa poi gli spaghetti al dente e ripassali nella padella, girandoli nel sugo a fuoco alto. Aggiungi prezzemolo fresco tritato, le vongole con la buccia e servi, se ti piace con un po’ di peperoncino.