Un antipasto dal sapore orientale
Ingredienti per 20 spring rolls
- 20 fogli di pasta per spring rolls
- olio di semi di girasole
- olio d’oliva
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 500 gr. di germogli di soia freschi
- 1 cipolla media
- salsa di soia
- salsa agrodolce
- verza cinese
Preparazione
Tagliate a fettine la cipolla, le carote e la costa di sedano e mezza verza. Mettetele in una padella con un filo di olio e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete poi i germogli di soia, naturalmente precedentemente lavati, tre cucchiai di salsa di soia. Coprite con un coperchio e fate cuocere.
Quando è cotta mettete a colare le verdure. Su ogni sfoglia mettete due cucchiai rasi di verdura, arrotolatela nella sfoglia per un giro, ripiegate i bordi verso l’interno e continuate ad arrotolare. Riempite una padella di olio di semi
e quando è bollente friggete gli spring rolls, adagiandoli una volta cotti su una carta assorbente. Serviteli accompagnati dalla salsa di soia ed una agrodolce che potrete comprare o comporre a casa.