• 400 gr. di carne di manzo e maiale macinata
• ue coste di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota gialla
• 100 gr. di burro
• chiodo di garofano
• pepe
• sale
• 600 gr di tagliatelle
• mezzo chilo di pomodori pelati
• parmigiano grattugiato
• un bicchiere di vino bianco
• 100 grammi di pancetta
• un dado da brodo

Preparazione

Tritate con la macchinetta la carne, la pancetta, la carota il sedano, le cipolle e mettete a cuocere tutto col burro e un po’ d’olio d’oliva. Rosolate finché’ non diventa color oro scuro con l’aggiunta anche di un po’ di sale , pepe ,e il chiodo di garofanono.

Versate poi il bicchiere di vino e fatelo asciugare.a questo punto aggiungete il pomodoro tagliato a pezzettini molto piccoli e il dado da brodo . lasciate cuocere per circa due ore lessate le tagliatelle e conditele col sugo, il parmigiano, e l’aggiunta se volete di qualche cucchiaiata di crema di latte.