CUCINA TRADIZIONALE.
“i fatti vostri”, puntata del 31/12/2013
Ingredienti per 4 persone
- passata di pomodoro gr 500
- ziti gr 350
- carne macinata gr 200
- formaggio tipo grana grattugiato gr 80
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- brodo vegetale
- burro per ungere la teglia
Preparazione
Fai rosolare l’aglio e aggiungi poi la cipolla, la costa di sedano e la carota tritati, aggiungi la carne e fai rosolare, bagna con un bicchiere di vino bianco, fai evaporare. Aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere per ancora mezz’ora poi aggiungi il pomodoro, aggiusta di sale e cuoci per un’ora. Lessa gli ziti interi in una grande pentola con acqua e sale, ungi una teglia rotonda e alta di burro disponi la pasta a strati cospargendo ogni strato con ragù e parmigiano. Sullo strato finale versa ragù e fiocchetti di burro. Inforna a 180 gradi per 20 minuti.
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