• passata di pomodoro gr 500
• ziti gr 350
• carne macinata gr 200
• formaggio tipo grana grattugiato gr 80
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale
• burro per ungere la teglia

Preparazione

Fai rosolare l’aglio e aggiungi poi la cipolla, la costa di sedano e la carota tritati, aggiungi la carne e fai rosolare, bagna con un bicchiere di vino bianco, fai evaporare. Aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere per ancora mezz’ora poi aggiungi il pomodoro, aggiusta di sale e cuoci per un’ora. Lessa gli ziti interi in una grande pentola con acqua e sale, ungi una teglia rotonda e alta di burro disponi la pasta a strati cospargendo ogni strato con ragù e parmigiano. Sullo strato finale versa ragù e fiocchetti di burro. Inforna a 180 gradi per 20 minuti.