Un secondo piatto davvero originale e raffinato!
Ingredienti per 6 persone
- 700 gr. di tonno
- 50 gr. di semi di sesamo
- olio extra vergine di oliva
- 6 cipollotti freschi
- un cucchiaio di zucchero
- sale e pepe
Preparazione
Taglia i cipollotti e mettili a rosolare in una pentola con un filo di olio extra vergine di oliva, ed un po’ di sale. Fatti preparare dal pescivendolo un’unica fetta di tonno, e poi questa dividila in sei parallelepipedi.
Metti un po’ di sale e pepe sui pezzi di tonno e passali poi nei semi di sesamo in modo che aderiscano bene su tutti i lati. Versa in una padella un filo di olio e cuoci il tonno da tutte le parti, poco perché dentro deve restare rosa.
Quando è cotto (pochi minuti) toglilo dalla padella e poggialo su un piatto. Appena i cipollotti saranno appassiti aggiungi un filo di acqua con lo zucchero e stufali, finchè l’acqua non evapora.
Componi il piatto poggiando un letto di cipollotti e sopra un pezzo di tonno tagliato verticalmente in tre o quattro fette.