• 700 gr. di tonno
• 50 gr. di semi di sesamo
• olio extra vergine di oliva
• 6 cipollotti freschi
• un cucchiaio di zucchero
• sale e pepe

Preparazione

Taglia i cipollotti e mettili a rosolare in una pentola con un filo di olio extra vergine di oliva, ed un po’ di sale. Fatti preparare dal pescivendolo un’unica fetta di tonno, e poi questa dividila in sei parallelepipedi.

Metti un po’ di sale e pepe sui pezzi di tonno e passali poi nei semi di sesamo in modo che aderiscano bene su tutti i lati. Versa in una padella un filo di olio e cuoci il tonno da tutte le parti, poco perché dentro deve restare rosa.

Quando è cotto (pochi minuti) toglilo dalla padella e poggialo su un piatto. Appena i cipollotti saranno appassiti aggiungi un filo di acqua con lo zucchero e stufali, finchè l’acqua non evapora.

Componi il piatto poggiando un letto di cipollotti e sopra un pezzo di tonno tagliato verticalmente in tre o quattro fette.