Torta morbida, soffice e profumatissima.

Ingredienti

• 6 uova
• 300 gr. di zucchero
• 400 gr. di farina
• 1 bustina di lievito “Pane degli Angeli”
• 1 grattugiata di limone
• un kg. di arance
• ½ kg. di panna montata zuccherata

Preparazione

Batti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina, una bustina di Pane degli Angeli e la scorza di un limone grattugiata. A parte monta a neve le chiare d’uovo e uniscile al composto. Riscalda il forno a 160° e metti a cuocere la torta in una teglia imburrata per quaranta minuti circa. Sbuccia le arance, pelale il più possibile e tagliale a fettine.

Quando il pan di spagna si sarà cotto e raffreddato, taglialo orizzontalmente in tre sezioni. Cospargi la prima sezione, la base, con marsala all’uovo e confit d’arancia, stendici sopra una parte di panna montata e adagiaci ancora le fette di arancia; coprilo con un’altra sezione di pan di spagna e rifai un altro strato uguale a quello precedente.

Metti il coperchio alla torta coprendola con l’ultima sezione di pan di spagna, irrorandola di marsala e confit cospargendo tutto di panna anche le zone laterali.

Poi guarniscila con arance e ciliegie candite.