Un modo sfizioso per portare le uova in tavola
Ingredienti per 4 persone
- 8 uova
- 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- prezzemolo q.b.
- 4 fettine di salame
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Prendi quattro ciotoline alte di coccio o quattro bicchieri di vetro resistente e metti in ognuno due uova fresche, un pizzico di sale e di pepe, un pizzico di prezzemolo tritato, la fettina di salame tagliata a pezzetti piccolissimi e spolvera con un cucchiaino di parmigiano grattugiato.
Prendi una pentola larga e versaci dentro due tre dita di acqua, metti i bicchieri che avrai preparato nella pentola (l’acqua non deve superare il livello delle uova) e fai cuocere a bagno maria. La cottura è a tua discrezione. Io preferisco per questa ricetta il bianco ben cotto ed il rosso molto morbido.
Potrai accompagnare questo piatto con dei crostini di pane ben caldo e croccante.