• 600 gr. di cozze
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva q.b.
• uno spicchio di aglio
• 3 pomodorini del Vesuvio schiacciati

Preparazione

In una capiente padella versa un filo di olio e lo spicchio d’aglio. Appena è imbiondito toglilo dall’olio, versa i pomodorini a pezzettini e le cozze lavate bene.

Fai cuocere col coperchio fino a che le cozze si tutte aperte.

Versa in un piatto largo e profondo e condisci con un altro filo di olio, prezzemolo tritato e crostini di pane abbrustoliti.